Boules d'énergie chocolat noir & noisette

🛒 Ingrédients

• 1 tasse (90 g) flocons d'avoine sans gluten (à cuisson rapide ou gros flocons)
• ½ tasse (130 g) beurre de noisette naturel (ou beurre d'amande)
• 3 c. à soupe cacao cru en poudre non sucré (de haute qualité)
• 3 c. à soupe miel brut ou sirop d'érable pur
• ¼ tasse (45 g) pépites de chocolat noir 70 % ou plus
• 2 c. à soupe graines de chia
• 1 c. à café extrait de vanille pure
• 1 pincée de sel de mer fin
• Enrobage optionnel : noix de coco râpée non sucrée, cacao en poudre, graines de chanvre

👩‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, combiner les flocons d'avoine, le cacao en poudre, les graines de chia et le sel. Mélanger les ingrédients secs à la fourchette.
2. Ajouter le beurre de noisette, le miel (ou sirop d'érable) et l'extrait de vanille. Mélanger énergiquement à la spatule ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient — si la pâte est trop sèche, ajouter 1 c. à soupe d'eau ou de lait végétal; si trop humide, ajouter quelques flocons d'avoine.
3. Incorporer délicatement les pépites de chocolat noir en les pliant dans la pâte pour ne pas les briser.
4. Réfrigérer la pâte 15 minutes pour la rendre plus facile à façonner et plus ferme au toucher.
5. Sortir du réfrigérateur et façonner des boules de la taille d'une noix (environ 1 c. à soupe de pâte par boule) en roulant entre les paumes. Travailler rapidement pour éviter que la chaleur des mains ne ramollisse trop la pâte.
6. Si désiré, rouler chaque boule dans la noix de coco râpée, le cacao en poudre ou les graines de chanvre pour l'enrobage de votre choix.
7. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin et réfrigérer au moins 30 minutes avant de déguster. Se conservent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.